超美味的家常菜,鲜香入味,只怕你还没吃过呢!用来待客倍有面子

原标题:最好吃的鸡煲,有洋葱哦!

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。宫保鸡丁主料:鸡
脯肉、花生米。辅料:葱、姜。调料:干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉
。做法:1.将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。2.将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。6.最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。大盘鸡主料:三黄鸡辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油做法:1.
鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西2.
干辣椒切段,葱姜切片3.
锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出4.
放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化5.
当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒6.
加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀7.
往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)8.
加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)9.
土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀10.
继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅土豆烧鸡块材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖做法:1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。红烧鸡块主料:鸡、青椒辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐1.
鸡斩块,飞水后,取出备用。2.
炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。3.
放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。4.
大火烧开后,转中火,炖30分钟。5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

香菇炖鸡

– 洋葱鸡煲 –

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Braised Chicken with Onion

材料:鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根、料酒适量、姜片适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量

做法:

秋天一到,你是不是就不自觉的开始想吃些热乎的东西?隔三差五的在晚上给自己和家人做一顿鸡煲就是一个不错的选择。鸡肉性温、味甘、有补虚暖胃、温中益气、强筋壮骨的功效,可以补充人体所需的水分,保持皮肤细胞的弹性。再过一个月,北方就到了要穿大衣的季节了,鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳也有很好的食疗效果,女生们要早早开始从饮食上补充起来。

1、准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

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2、烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

洋葱在国外是一种打底的食材。无论是做还是,洋葱都是作为底料先炒出整盘菜的香气来,所以它甚至被称为“菜中皇后”。洋葱对抗衰老有很好的效果,当人体的蛋白质出现糖化,就说明我们的身体机能在慢慢衰退,从而产生AGE等老化物质。而洋葱有控制血糖的功效,因此能帮助我们降低AGE的生成,有很好的抗衰老疗效。

3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

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4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

对糖尿病人来说,洋葱也是一种非常好的抗血糖药物,而且不会引起低血糖。可以说洋葱的食疗效果是很惊人的,和鸡煲一起炖,洋葱的香一股脑儿的融入到鸡肉里,香软中还带着一丝丝的甜味,吃上一块可真是一种享受。

5、翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

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6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

初级

8、加入盐和胡椒粉等调味料;

9、搅拌均匀后,大火收汁;

制作时间:40分钟

10、盛入碗中即可。

茶树菇炒肉片

鸡肉 500克

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洋葱 1个

用料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

葱 适量

做法

老抽 1汤匙

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

料酒 1汤匙

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

糖 1/2茶匙

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

盐 2茶匙

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

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口水鸡

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